11月8日，立冬，不少威遠人又喝了熱氣騰騰的羊肉湯，感受它獨特的鮮美和溫暖。

威遠羊肉湯

威遠羊肉湯具有悠久的歷史和獨特的制作工藝，以威遠本土黑山羊肉、羊骨為主料，經過長時間熬煮，使得羊肉的鮮美和湯汁的醇厚完美融合，香氣四溢。在寒冷的冬天，喝上一碗羊肉湯，不僅能驅趕寒氣，還能滋補身體，讓人倍感溫暖和舒適。

威遠縣擁有228家羊肉湯館。其中，土羊子早晚羊肉湯是一家三代傳承的羊肉湯老店，一直保留傳統工藝，羊肉湯鮮美可口，讓人回味無窮；李羊子羊肉湯有30多年歷史，羊肉湯不僅口感鮮美，而且價格親民，深受廣大消費者喜愛；崔二妹羊肉湯是另一家老店，菜品種類豐富，是威遠十大人氣羊肉湯之一。

威遠羊肉（威遠縣羊肉湯協會供圖）

除了傳統的羊肉湯店鋪，威遠縣還有一些創新的羊肉湯品牌。青青河邊草羊肉湯就是其中之一，選用威遠黑山羊，同時用到早子姜、無花果、七星椒等本地特產，熬煮出的湯汁不僅味道鮮美，還有獨特的香味。漫城羊肉館是威遠縣連界鎮漫城商業街的一家特色餐館，這里的羊肉湯利用現代烹飪技巧，呈現獨特的風味。羊肉湯配上威遠七星椒制成的蘸料，嫩爽鮮香，素有“威遠穹窿羊肉湯，滋補不燥天下香”的美譽。

威遠七星椒（剁椒）

如今，威遠羊肉湯成為大家一年四季喜愛的一道佳肴。威遠人在傳統威遠羊肉湯的基礎上，加上蒸、炒、燒、燉、烤、炸等各種烹飪工藝，制作出一道道精致味美的羊肉菜品，讓食客樂享羊肉盛宴。

羊骨干鍋

粉蒸羊肉（威遠縣羊肉湯協會供圖）

在威遠人心中，這不僅是一種美食，更是一種文化和情感的傳承。近日，威遠羊肉湯被納入第九批內江市非物質文化遺產代表性項目名錄。每一碗羊肉湯，都蘊含著威遠人民對美食的熱愛和對于傳統文化的尊重。

“您喝的不僅是羊肉湯，而且是非遺產品，感謝政府大力支持，感謝廣大消費者寵愛！”威遠縣羊肉湯協會會長何德勛表示，“作為一名威遠羊肉湯人，我將繼續奮斗，不負時代、不負熱愛?！?/p>

記者了解到，近年來，威遠縣大力發展威遠羊肉湯，招引企業到威遠投資，鼓勵養殖龍頭企業帶動農戶養殖黑山羊，不斷壯大羊肉湯產業，并舉辦威遠羊肉湯美食周活動、威遠羊肉湯名店、名廚、名菜評選等活動，進一步推進威遠縣羊肉湯全產業鏈高質量發展，不斷提升“威遠羊肉湯”品質，推動實施品牌戰略，將“威遠羊肉湯”金字招牌叫得更響、擦得更亮。